Яблоки являются прекрасным сырьем для изготовления джемов, варений и муссов. Яблоки мелких сортов используются для приготовления варенья целиком. Часто в блюда из яблок для усиления аромата добавляют корицу. В качестве начинки яблоки используют для пирогов, пирожков, штруделей, рулетов и других блюд. Содержащиеся в яблоках пектиновые вещества обладают желирующими свойствами и применяются для приготовления пастилы и мармелада.

Суп из сушеных яблок и чернослива

Вам понадобится:

• сушеные яблоки и чернослив - 700 г;
• корица - по вкусу;
• лимон - 1/2 шт.;
• сахар - 200 г;
• вино - 1 стакан;
• клюквенный морс - 1 стакан;
• лимонная цедра;
• картофельная мука - 1 ст. л.

Приготовление: Яблоки и чернослив вымыть и сварить, добавив сахар, корицу, лимонную цедру. Картофельную муку развести клюквенным морсом, влить в яблоки с черносливом и прокипятить. Затем добавить вино и еще раз прокипятить.